Crêpes fourrées pour un retour en enfance

Ingrédients pour 4 personnes
– 4 grandes crêpes (non sucrées)
– 75 gr de dés de jambon
– de l’emmental rapé
– 40 gr de beurre
– 40 gr de farine
– 50 cl de lait froid

Etapes de préparation
1- Préparer votre béchamel : Réaliser le roux dans une casserole en mettant le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger l’ensemble au fouet. Laisser cuire à feu doux pendant deux minutes environ en remuant de temps à autre. Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 minutes environ. La béchamel va s’épaissir. Elle doit être onctueuse et pas trop compacte.

2- Préparer votre garniture : Hors du feu, ajouter les dés de jambon et de l’emmental râpé à votre convenance. Mélanger à la spatule.

3- Préparer vos crêpes garnies : Etaler votre crêpe froide puis déposer une belle cuillère du mélange dans le tiers bas de votre crêpe. Rouler cette dernière sur elle-même avant de la déposer dans un plat. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de vos crêpes.

4- Les finitions : Déposer le restant de béchamel sur vos crêpes et parsemer d’emmental râpé (ou compter quelques crêpes garnies de plus pour les plus gourmands, dans ce cas, parsemer simplement toutes vos crêpes garnies d’emmental râpé).

5- La cuisson : Gratiner au four pendant environ 15-20 minutes à 180°C.

Merci à notre partenaire www.unegrainedidee.com pour la recette et la photographie !

La recette est sous la propriété du blog «Une Graine d’idée». Elle est protégée par les textes en vigueur sur le droit d’auteur. Toute diffusion ou copie sans autorisation de l’auteur fera l’objet d’un dépôt de plainte. ©Une graine d’Idée – Juillet 2016