Poke Bowl au Saumon Frais
6 mars 2020
Ingrédients (pour 2 grands bowls) : – 2 doses de riz à sushi – 10 cl de vinaigre de riz – 2 c.à.café de sucre en poudre – 1/2 c.à.café de sel fin – 1 pavé de saumon d’environ 200 gr – 1 avocat – 80 gr de carottes râpées – 12 radis – 1
Rouleaux de Printemps Sucrés
4 septembre 2019
Ingrédients (pour 5 rouleaux) : – 5 galettes de riz de petite taille – ½ banane – 5 fraises gariguettes – 1 mini brownie individuel (rayon biscuit) – 2 c.à.soupe de crème fraîche d’Isigny – 10 gr de sucre blanc Préparation : 1 – Mélanger la crème fraîche et le sucre. Réserver. 2 – Préparer
Brochettes de Poulet et Abricots Marinés
11 juin 2019
Ingrédients : – 6 escalopes de poulet – 1 courgette (moyenne) – 1 paquet d’abricots secs – un assortiment de tomates cerises (jaunes et rouges) – 1 oignon rose – 1 à 2 poivron(s) Marinade : – 10 cl d’huile d’olive – 4 c.à.soupe de sauce soja salée – 2 c.à.soupe de sauce soja
Poulet gratiné à la mozzarella
13 mars 2019
Ingrédients : – 4 escalopes de poulet – 1 c.à.soupe d’huile d’olive – 1 c.à.soupe de margarine – 1 c.à.soupe d’ail lyophilisé – 2 c.à.soupe d’oignons en lamelles – 400 gr de tomates concassés – 1 c.à.soupe de mélange d’épuces italien – 4 feuilles de basilic frais – Sel, poivre – 60 ml d’eau –
Notre menu de fêtes
6 décembre 2018
EntréeTarte fine aux pommes, sirop d’érable et foie gras poêlée Cuire une pâte feuilletée, détaillée en cercle et nappez de jaune d’œuf battu, entre deux plaques, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Préparer une compotée de pommes mi cuite nature. Poêler une belle tranche de lobe de foie gras. Dresser le tout, en commençant par
Exotisme de Magret de Canard à la plancha
6 septembre 2018
Ingrédients Accord vin Madiran AOC « Terroirs de Tilhet » Il vous faudra (pour 2 personnes), – 1 magret de canard bien dodu – 1 c.à.soupe de sauce soja sucrée – 1 mangue fraîche – quelques cerises noires Pour la compotée d’abricots : – 2 abricots – 10 ml de sucre en poudre – 10 cl d’eau
Naan cheese
12 mars 2018
Ingrédients – 500 gr de farine – 1 yaourt nature velouté (125gr) – 4 c.à.soupe d’huile de tournesol (ou pépin de raisin) – 1 c.à.café de sucre blanc en poudre – 8 gr de levure de boulanger déshydratée – 1/2 c.à.café de levure chimique – 1 c.à.café de sel – 18 cl d’eau – 12
Inspirations culinaires
11 décembre 2017
Les fêtes approchent et vous ne savez pas quel(s) repas vous allez proposer à vos convives ? Avec l’aide de Stéphanie, qui vous propose des recettes à chaque numéro de Nantes Séniors, nous allons essayer de vous aider. Entre nouveauté et tradition, il s’agit de faire une impression afin de terminer l’année la panse bien
La recette : Pizza Gaufre
1 septembre 2017
Ingrédients – 1 pâte à pizza rectangulaire – 40 gr de sauce tomate – ½ boule de mozzarella – 1 petite tomate ronde – 4 feuilles de basilic frais – 50 gr de râpé de jambon blanc Etapes de préparation 1- Préchauffer le gaufrier. 2- Préparer la pâte à pizza en rectangle et couper-là en
Crepes en Bouquet de rose
13 juin 2017
Ingrédients – 4 oeufs – 300 gr de farine – 1/2 L de lait – 20 gr de beurre fondu – 1 c.à.café de sucre en poudre – 1 pincée de sel – de la confiture de Framboise Andros sans morceaux – de la confiture d’Abricot Andros sans morceaux – des pistaches émondées, non salées
Rouleau de Printemps Crevette et Mangue
15 mars 2017
Ingrédients – 10 galettes de riz – 200 à 250 gr de vermicelles de riz – 20 crevettes – 1 mangue – Quelques feuilles de salade « feuille de chêne » – 10 belles feuilles de menthe – de l’eau Etapes de préparation 1 – Décortiquer et rincer vos crevettes. Couper-les en deux dans la
Tartare de Boeuf, Truffe noire et Foie Gras
9 décembre 2016
Ingrédients – 400 gr de Boeuf Fermier de l’Aubrac (ici de la Bavette flanchet) Pour les condiments : – 2 c.à.café de mayonnaise maison – 2 c.à.café d’huile de truffe blanche – 2 c.à.soupe de jus de citron – 2 c.à.café de sauce soja salée – 2 c.à.café de ciboulette ciselé – 2 pincées de
Crêpes fourrées pour un retour en enfance
6 septembre 2016
Ingrédients pour 4 personnes – 4 grandes crêpes (non sucrées) – 75 gr de dés de jambon – de l’emmental rapé – 40 gr de beurre – 40 gr de farine – 50 cl de lait froid Etapes de préparation 1- Préparer votre béchamel : Réaliser le roux dans une casserole en mettant le beurre
Tarte sablée à la mousse légère au chocolat blanc et fruits d’été
3 juin 2016
Les ingrédients Pour la pâte sablée : – 300 gr de farine – 180 gr de beurre mou – 110 gr de sucre glace – 1 pincée de sel – 1 oeuf – 10 gr de vanille en poudre Pour la mousse légère au chocolat blanc : – 2 blancs d’oeufs – 3 c.à.soupe de
La Brioche de Pâques vendéenne
7 mars 2016
Pâques approche, voici donc la recette de l’Alise Pacaude une spécialité vendéenne, elle est également appelée pain de Pâques, Alize Vendéenne ou encore galette Pacaude. Cette petite brioche se mange le week-end de pâques au petit déjeuner, elle peut être accompagnée d’une délicieuse confiture. C’est une recette peu connue et pourtant fabuleuse. C’est une brioche
Truffes aux épices de Noël
1 décembre 2015
Les ingrédients Nombre de personnes : 6 Difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Ingrédients 200g de chocolat noir Cacao en poudre pour rouler les truffes 120g de beurre ramolli 2 jaunes d’oeufs 1 sachet de sucre vanillé 2,5g de cannelle en poudre 2,5g de gingembre en poudre La préparation Étape 1 Râpez
Le gâteau nantais
10 septembre 2015
Tendre, parfumé et généreux, ce gâteau a tout pour plaire ! On le reconnaît à sa forme ronde nappée d’un glaçage blanc. Facile à préparer chez soi, cette spécialité nantaise est aussi proposée par de nombreux artisans locaux.. Inventé vers 1820 par un maître fouacier de la Cité des Ducs, le gâteau nantais est inscrit