Catégorie : La Recette

Menu de Fête

Inspirations culinaires

Les fêtes approchent et vous ne savez pas quel(s) repas vous allez proposer à vos convives ? Avec l’aide de Stéphanie, qui vous propose des recettes à chaque numéro de Nantes Séniors, nous allons essayer de vous aider. Entre nouveauté et tradition, il s’agit de faire une impression afin de terminer l’année la panse bien

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Pizza Gaufre

La recette : Pizza Gaufre

Ingrédients – 1 pâte à pizza rectangulaire – 40 gr de sauce tomate – ½ boule de mozzarella – 1 petite tomate ronde – 4 feuilles de basilic frais – 50 gr de râpé de jambon blanc Etapes de préparation 1- Préchauffer le gaufrier. 2- Préparer la pâte à pizza en rectangle et couper-là en

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Crêpes en Bouquet de rose

Crepes en Bouquet de rose

Ingrédients – 4 oeufs – 300 gr de farine – 1/2 L de lait – 20 gr de beurre fondu – 1 c.à.café de sucre en poudre – 1 pincée de sel – de la confiture de Framboise Andros sans morceaux – de la confiture d’Abricot Andros sans morceaux – des pistaches émondées, non salées

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Rouleau de Printemps Crevette et Mangue

Ingrédients – 10 galettes de riz – 200 à 250 gr de vermicelles de riz – 20 crevettes – 1 mangue – Quelques feuilles de salade « feuille de chêne » – 10 belles feuilles de menthe – de l’eau Etapes de préparation 1 – Décortiquer et rincer vos crevettes. Couper-les en deux dans la

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Tartare de Boeuf, Truffe noire et Foie Gras

Ingrédients – 400 gr de Boeuf Fermier de l’Aubrac (ici de la Bavette flanchet) Pour les condiments : – 2 c.à.café de mayonnaise maison – 2 c.à.café d’huile de truffe blanche – 2 c.à.soupe de jus de citron – 2 c.à.café de sauce soja salée – 2 c.à.café de ciboulette ciselé – 2 pincées de

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Crêpes fourrées pour un retour en enfance

Ingrédients pour 4 personnes – 4 grandes crêpes (non sucrées) – 75 gr de dés de jambon – de l’emmental rapé – 40 gr de beurre – 40 gr de farine – 50 cl de lait froid Etapes de préparation 1- Préparer votre béchamel : Réaliser le roux dans une casserole en mettant le beurre

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La Brioche de Pâques vendéenne

Pâques approche, voici donc la recette de l’Alise Pacaude une spécialité vendéenne, elle est également appelée pain de Pâques, Alize Vendéenne ou encore galette Pacaude. Cette petite brioche se mange le week-end de pâques au petit déjeuner, elle peut être accompagnée d’une délicieuse confiture. C’est une recette peu connue et pourtant fabuleuse. C’est une brioche

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Truffes aux épices de Noël

Les ingrédients Nombre de personnes : 6 Difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Ingrédients 200g de chocolat noir Cacao en poudre pour rouler les truffes 120g de beurre ramolli 2 jaunes d’oeufs 1 sachet de sucre vanillé 2,5g de cannelle en poudre 2,5g de gingembre en poudre La préparation Étape 1 Râpez

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Le gâteau nantais

Tendre, parfumé et généreux, ce gâteau a tout pour plaire ! On le reconnaît à sa forme ronde nappée d’un glaçage blanc. Facile à préparer chez soi, cette spécialité nantaise est aussi proposée par de nombreux artisans locaux.. Inventé vers 1820 par un maître fouacier de la Cité des Ducs, le gâteau nantais est inscrit

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