Pâques approche, voici donc la recette de l’Alise Pacaude une spécialité vendéenne, elle est également appelée pain de Pâques, Alize Vendéenne ou encore galette Pacaude.
Cette petite brioche se mange le week-end de pâques au petit déjeuner, elle peut être accompagnée d’une délicieuse confiture. C’est une recette peu connue et pourtant fabuleuse. C’est une brioche plate en forme de pain avec une mie serrée et une cuisson sans moule. Cette belle brioche parfumée à la fleur d’oranger est tout simplement succulente.
Si vous cherchez des idées de recettes pour Pâques, cette brioche vendéenne ne peut que vous plaire pour un petit déjeuner royal avant d’attaquer le menu de Pâques traditionnel !
Les ingrédients
Recette pour une brioche
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2h30
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Merci à www.lesdelicesdereinefeuille.blogspot.fr pour la recette et la photographie !
Ingrédients :
• 7 cl de lait tiède
• 10 g de levure fraîche
• 300 g de farine
• 90 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de beurre ramolli
• 2 CS d’eau de fleur d’oranger
• beurre et sucre pour la dorure
• sel
La préparation
• Préparer le levain en diluant la levure dans le lait tiède et réserver
• Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre
• Faire un puit
• Ajouter le levain (lait + levure)
• Ajouter le sucre (garder 20 g pour la dorure)
• Ajouter les œufs battus ainsi que le beurre
• Verser l’eau de fleur d’oranger
• Pétrir 10 à 15 minutes à l’aide d’un robot
• Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser pousser 2 heures
• Fariner légèrement le plan de travail
• Dégazer la pâte à avec la paume des mains
• Façonner la boule et aplatir sur une feuille de cuisson
• Verser le reste de sucre sur le dessus et le beurre
• Laisser pousser encore 30 minutes
• Préchauffer le four à 200°C
• Enfourner pour 25 à 30 minutes tout en surveillant