Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 30 g de beurre
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 3 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• du rhum
• 1 boite d’ananas en rondelle au jus
• crème fraîche liquide

Préparation :

• préchauffer le four à 180 °
• répartir le beurre dans le plat, répartir 50 g de sucre et placer le plat au four 5 min
• prendre les ananas égouttés , garder le jus auquel on ajoute 2 bouchons de rhum
• mélanger dans un récipient la farine, la levure et le sucre en incorporant les graines de vanille
• séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes au mélange précédent et ajouter 10 cl de crème fraîche liquide
• battre les blancs en neige
• sortir le plat du four avec le mélange sucre / beurre après 5 min. Disposer les tranches d’ananas au fond du plat et remettre au four 15 min au moins, c’est à cette étape que les fruits doivent caraméliser.
• incorporer les blancs en neige à la préparation. Mettre le tout dans le plat par-dessus les ananas et mettre au four pendant 30 min (toujours à 180 °).
• une fois le gâteau cuit et encore chaud verser le sirop dessus.
• attendre qu’il refroidisse pour le démouler et le retourner