POULET À LA CRÈME ET CHAMPIGNONS
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 2 belles échalotes
- 20 cl de vin blanc
- 40 cl d’eau bouillante
- 50 cl de crème liquide
- 40 g de beurre (2×20 g)
- 1 grosse cuillerée à soupe de maïzena
- Sel, poivre
Étapes de préparation
Dans un fait-tout, faire fondre 20 g de beurre et ajouter les cuisses de poulet pour les faire dorer sur toutes les faces à feu plutôt vif.
Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les hacher. Éplucher les champignons frais et les émincer.
Une fois les cuisses bien dorées, couper le feu et les placer dans un plat en attente.
Remettre 20 g de beurre dans le fait-tout et mettre les échalotes à dorer.
Au bout d’1 mn, ajouter les champignons et faire cuire en mélangeant de temps en temps environ 5 mn. Mélange légèrement doré.
Remettre les cuisses dans le fait-tout. Mouiller avec le vin blanc. Laisser évaporer les vapeurs d’alcool 1 mn.
Parsemer de maïzena, saler, poivrer et mélanger.
Ajouter la crème liquide, l’eau bouillante. Mélanger à nouveau et faire cuire à couvert à feu très doux environ 30 mn.
Servir sans tarder.
… bon appétit !
PURÉE DE PATATES DOUCES ET DE POMMES DE TERRE
Ingrédients
- 2 Patates douces
- 4 Pommes de terre
- 1 bouillon de légumes
- Sel poivre
- Persil frais ou ciboulette pour la décoration
Étapes de préparation
Peler les patates douces et les pommes de terre. Laver, tailler en gros cubes.
Disposer dans une casserole.
Ajouter le bouillon de légumes. Recouvrir avec une petite quantité d’eau. Couvrir et laisser cuire 7 mn dès frémissement.
… bon appétit !
